OSAKA - AS GELEIRAS... CADA VEZ MELHORES!! - CAP II

Quando vamos à pesca, normalmente saímos por um dia.

A partida é feita de manhã, e a chegada ao entardecer. Não vem mal ao mundo que o peixe fique dentro de uma geleira todo o dia, se as condições exteriores forem amenas, leia-se com temperaturas baixas.

No Inverno isso acontece frequentemente e não obriga a cuidados de maior. A questão é que os apaixonados da pesca não vão ao mar apenas de Inverno...

Quando caem os calores abrasadores de Verão, as coisas mudam de figura e a lata de tinta que o primo deu …já não serve.

Já não serve o balde e não serve a geleira barata que tem paredes finas…porque o calor passa-as em minutos.

Isto não é só uma geleira, é uma obra de engenharia térmica e passa muito para lá daquilo que sabemos sobre preservação de temperatura.

Aquilo que é mais usual é que se adquira uma geleira num supermercado, ou numa drogaria, e que se faça disso o reservatório onde se deposita o peixe pescado numa saída embarcada.

Essas geleiras são baratas, porque barata é também a sua produção. Colocar uma placa de esferovite dentro de duas folhas de plástico é algo que qualquer fabricante de vão de escada consegue fazer.

A questão é que quando o calor aperta, isso não é suficiente.

Acresce o facto de não haver espaço horizontal para que o peixe se espalhe e não faça pressão sobre outro. Certamente já viram geleiras de camping que são caixas verticais, em que o peixe acama sobre outro, prensando-o, acalcando-o para baixo. Em situações limite, podemos chegar a casa com alguns quilos de peixe espapaçado, mole, com as barrigas a rebentar da fermentação dos intestinos dos bichos. Comer esse peixe é possível, mas não é o melhor.

Assim, temos que há um mercado para esta figura de pescador pouco previdente, descuidado, e há um outro para quem exige o máximo de qualidade naquilo que apresenta em casa.

Das paredes aos fechos, tudo é pensado ao pormenor.

Deixem-me dizer-vos que a necessidade de projectar e fabricar geleiras topo de gama é algo que no Japão faz sentido porquanto aquele povo tem hábitos de comer o seu peixe em crú.

Os sushis e os sashimis fazem sentido se tiverem como princípio alta qualidade de peixe fresco, ou mais vale não comer.

Nesse sentido, os engenheiros de marcas como a Daiwa ou a Shimano trabalharam abnegadamente no assunto e hoje em dia apresentam geleiras que em termos técnicos superam em muito qualquer coisa que se produza noutra latitude.

Vejam o filme: 

Clique na imagem para visualizar e na rodinha das definições para melhorar a qualidade.

Evidentemente nem todas as pessoas necessitam do mesmo nível de cuidados térmicos.

Para alguém que pesca pela manhã e traz o peixe de volta a casa para o almoço, é natural que não tenha de adquirir uma geleira com um nível superior de preservação.

Aquilo que os fabricantes japoneses preconizam é que cada um possa escolher a sua solução ideal.

O “Keep 68”, “Keep 130”, “Keep 150” indica o número de horas que é pressuposto o peixe manter as suas melhores características alimentares.

Quanto mais horas de preservação mais onerosa será a geleira, é bom de ver.

Gosto do conceito e não me importo de pagar um produto bom, quando lhe reconheço qualidade e utilidade.

Se a grande maioria de nós vai ao mar e volta no mesmo dia, já outros pescadores de outros mares e mundos não o podem fazer.

Explico-vos porquê.

Imaginem que vão pescar a um local muito afastado da costa, algo como 200 milhas ou mais. Nesse caso, é razoável pensar que a viagem será feita durante a noite, e que se quererá aproveitar a pesca nesse local por um período longo, eventualmente três ou quatro dias.

Sendo intenção não libertar todo o peixe capturado, é de supor que ao fim da expedição de pesca o primeiro peixe a ser pescado, aquele que conseguimos no primeiro e segundo dia, já esteja em estado de decomposição.

É aí que entram as geleiras que preservam para vários dias.

Gostava apenas que ficassem a saber que isto existe, pode ser importado do Japão, e que algumas delas até existem em stock na GO Fishing em Almada.

Para quem também pesca para comer, e não vem mal ao mundo por isso, de resto eu também o faço, adoro um bom peixe fresco grelhado, faz sentido apostar em qualidade.

Vítor Ganchinho

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